脂の乗った大型のさばのみを使用する缶詰
「金華さば」は宮城県石巻港に水揚げされるブランドさばで、脂と身の旨味が強く、魚臭さのない旨味だけが口に残るすっきりとした後味が特徴です。木の屋石巻水産の「金華さば」の缶詰には脂の乗った500g以上の大型さばのみを使用しています。万が一仕入れた魚の中にいい魚が入っていない場合は、工場の稼働を止めることを選択するほど、魚の鮮度や大きさにこだわって作られています。
水揚げされた直後のさばを綺麗に手詰め
加工当日の朝に水揚げされて数時間以内に缶詰にする、フレッシュパック製法にこだわっています。水揚げされてすぐの魚を加工しているため、石巻工場は魚の生臭い匂いが全くせず、缶詰内では新鮮な状態のまま調理されます。1缶ずつ丁寧に手作業で缶に詰められているため、缶を開けると身が綺麗に入っていることも特徴です。
みんなの缶詰新聞編集長おすすめアレンジ
2007年、ご当地グルメでの町おこしが全国各地で始まった際、世田谷区経堂では「さば缶」の使用が考えられました。ある居酒屋で出していたまかないメニューの「さば缶ネギバター焼き」が評判となり、通常メニューとしてお客様に提供されたほど。そのメニューをご紹介します。
- 水煮缶を開け、水分を少し落とします
- バターを乗せ、醤油をひとかけします
- 刻んだネギを乗せたらアルミホイルをかけ、トースターまたはコンロ用の焼き網へ乗せて蒸し焼きにします
- ネギがしなっとしたら完成です
※取り出す際はやけどにご注意ください。
内容量
固形量110ｇ（内容総量:170g）
原材料名
＜金華さば水煮＞
さば（石巻港）、食塩
＜金華さば味噌煮＞
さば（石巻港）、砂糖、味噌、でん粉、食塩（一部にさば・大豆を含む）
保存方法
直射日光を避け常温で保存
調理上の注意
電子レンジで温める際は、かならず他の容器に移し、ラップをかけて温めてください。
原産国、製造国
日本
賞味期限
製造より36ヶ月
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