【SALE】イノシシ肉のスパイス煮込み / 黒ビール煮込み

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駆除捕獲した猪をイノシシ肉に

島根県美郷町では猪による被害が多く、毎年一定数の猪を駆除しています。缶詰を製造している「おおち山くじら」は、その内の約80%を回収・処理し、肉や皮を地域資源として役立てる取組みをしている会社です。猪駆除は猪を撲滅させることが目的ではなく、野生動物の生息環境を守りながら共に生きることを目指しています。

臭みを感じない上質なイノシシ肉

自然の中を自由に動き回るため、赤身・白身がはっきり分かれ脂味が少なく、味わいがしっかりしている野生のイノシシ肉は、煮込み料理に最適です。生きたまま捕獲した猪を食肉処理場に運んでから処理をしているため、余計な臭みも一切ありません。美郷町はどんぐりの豊富な地域のため、自然のどんぐりを食べて育ったイノシシ肉は「島根のイベリコ豚」と呼ばれています。有名ホテル・レストランでも使用されるほど、高品質な肉質が特徴です。

フレンチのシェフが監修した本格的な味わい

イノシシ肉への加工～野菜を切ってスープを作り、缶詰につめラベルを貼るまでがすべて丁寧に手作業で行われている逸品です。

【SALE】イノシシ肉の黒ビール煮込み

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黒ビール煮込みはイノシシ肉に焼き目をつけ、じっくり炒めた玉ねぎと黒ビールで煮込んだ商品で、野菜の甘みを生かしながら、ビールのほろ苦さがくせになる贅沢な大人向けの味です。パスタと和えても美味しくお召し上がりいただけます。